Biologisch brood

U kunt in onze winkel terecht voor een uitgebreid assortiment biologisch brood. Dagelijks liggen in onze broodschappen wel meer dan 40 soorten biologisch broden voor u klaar. Er is niets zo persoonlijk als het dagelijks brood. Het word immers dagelijks gegeten. Daarom hebben wij gekozen voor een breed assortiment. Stevig of mals brood, met gist of zuurdesem gebakken, tarwemeel gemixt met diverse andere meelsoorten zoals gerste of roggemeel, notenbrood etc., het is er allemaal. De broden hebben echter één ding gemeen: de ingrediënten zijn afkomstig uit de biologische landbouw, eerlijk en puur.

Bakkerij Verbeek: onze huisbakker

De oorsprong van Bakkerij Verbeek ligt bij Bakkerij Bulthuis, een warme bakker in het dorp Brummen (Zutphen). Begin jaren ‘70 startte Bakkerij Bulthuis met de productie van biologisch brood. Er kwam steeds meer vraag naar dit brood uit de regio van diverse reformzaken en natuurvoedingswinkels zodat Bakkerij Bulthuis volledig overschakelde op biologisch brood. In eerste instantie uitsluitend gistbrood maar al vrij snel ook desembrood.

In 1980 nam Dick Verbeek Bakkerij Bulthuis over en veranderde de naam Bakkerij Bulthuis in Bakkerij Verbeek met als merknaam Bakkerij Bulthuis. Vanaf dat moment werd Bakkerij Verbeek een echte regionale speler op de biologische broodmarkt. In de loop van de jaren zijn diverse andere regionale biologische bakkerijen overgenomen met typische namen als
Manna Zwanenburg, De Volharding Molenhoek, Impuls Pieterburen, De Bliksem Kinderdijk, Soggus Berlicum, De Bruine Bakker Antwerpen. De productie nam hierdoor steeds verder toe en werd landelijke distributie in Nederland en Vlaanderen een feit.

In 2007 is Bakkerij Verbeek gestart met het produceren van slow-baking brood onder de merknaam de Vlaamsche Bakker®. Dit brood is malser dan het 'traditionele' biologisch brood en wordt s'morgens in onze eigen steenoven in de winkel afgebakken.

Kwaliteit

Inspelend op de markt zijn de bakkers van Bakkerij Verbeek continu in de weer met de ontwikkeling van nieuwe brood- en of banketsoorten. Voortdurend wordt het assortiment aangepast of bijgestuurd. Zo is vloerbrood bij Bakkerij Verbeek écht vloerbrood. Door de granieten vloer van onze oven krijgt het brood weer de specifieke ambachtelijke smaak van vroeger. En wat banket betreft. De eerste klas banketbakkers maken iets moois van een eenvoudige mueslikoek tot een schitterende chocoladetaart.

Zorg en aandacht om het milieu staat bij Bakkerij Verbeek hoog in het vaandel. Dit komt niet alleen tot uitdrukking door verwerking van grondstoffen uit de chemicaliën vrije landbouw. Zo wordt voor het produktieproces "natuurstroom" opgewekt (zonder fossiele brandstof) en wordt in het onvermijdelijke transport gestreefd naar een minimaal brandstofgebruik per vervoerd produkt.
Bakkerij Verbeek behoort tot een van de grootste en modernste biologische bakkerij in Europa.

Vakmanschap

Broodbakken is van oudsher een ambacht. Om zonder allerlei hulpstoffen een kwalitatief hoogstaand product te maken zul je een grote dosis vakmanschap in huis moeten hebben.

De bakkers van Bakkerij Verbeek zijn in staat om dit ambacht op vakkundige wijze uit te oefenen.

Grondstoffen

Ondanks de schaalvergroting is Bakkerij Verbeek altijd haar basisprincipes trouw gebleven: er wordt gewerkt met 100%  biologische grondstoffen volgens de voorschriften van de EU-wetgeving voor biologische producten. Onze producten bevatten geen niet-natuurlijke kleur-, geur- en smaakstoffen noch andere chemische of synthetische hulpstoffen.

Daarom mag Verbeek zich licentiehouder noemen van het Eko-keurmerk. De ronde ouwel mee gebakken op het brood, vormt de garantie dat het brood vervaardigd is uit producten van gecontroleerde biologische teelt. (Skal 1247)

Is het brood altijd verkrijgbaar?

Doordat we zoveel verschillende soorten brood in de schappen hebben liggen, zijn niet alle soorten de hele dag verkrijgbaar. Het is echter mogelijk om het door u gewenste brood voor te bestellen. Dat kan door minimaal één dag vantevoren vóór 11.00 uur uw broodwensen door te geven. Dat kan ook telefonisch. Heel simpel: u geeft aan wat voor soort brood u wilt hebben, of het gist of zuurdesem moet zijn en of u het gesneden wilt hebben. U heeft zelfs de keus voor een plastic of papieren broodzak. De volgende dag ligt uw brood achter in de winkel voor u klaar.

Omdat wij het brood van de 'Vlaamsche bakker' zelf afbakken, ligt dit brood pas na 10.00 uur in de winkel klaar.

Heeft u specifieke vragen over ons assortiment brood, of over dieetbroden zoals glutenvrij brood, kunt u altijd met ons contact opnemen.